El meu treball de recerca neix del meu
interès inicial per la cuina i gastronomia.
He volgut aprendre i donar a
conèixer tot el procés de la mar a la taula.
Conèixer les tècniques de pesca
tradicionals utilitzades en l'actualitat a Catalunya, fent visites als ports
pesquers i sortides a l'alta mar amb pescadors professionals.
I la posterior
comercialització dels productes que ens dóna la mar, tant en venda a l'engròs
(Llotges i Mercabarna) i la venda al detall i posant exemples verídics i
viscuts en primera persona juntament amb professionals del sector en ambdós
casos.
I per finalitzar el treball, he ensenyat el procés de manipulació del
producte en el món de la restauració i com treure-li profit en les cuines de
les nostres llars, mostrant-vos un vídeo recepta pròpia elaborant un plat típic
mariner de la nostra terra.
Oriol R.E., alumne de 2n de Batxillerat
